Torta de Zanahoria

Esta torta gusta mucho, cada vez que la hago la consumen de inmediato es muy especiada y esponjosa.
Su apariencia es muy buena y mientras esta horneandose la casa se llena de aroma a canela y da calor al hogar.
Ingredientes:
3 Tazas de Zanahoria rallada
4 Huevos
2 Cucharaditas de canela
1 Cucharadita de esencia de vainilla
1 1/2 Cucharadita de Bicarbonato
Una pizca de sal, esto ayuda a darle un sabor mas concentrado
1 1/2 Taza de Azucar
2 Tazas de Harina leudante
1 Taza de Aceite
300 gr Piña en almibar picada pequeña
Nueces
Yo le agregue pasas de Corintio.
Los ingredientes los vas añadiendo en un bowl uno a uno en el mismo orden de la receta y vas uniendo con un batidor de alambre.
Lo llevas a horno a 350º por 1 hora o hasta que este dorada y le introduzcas un palillo y este seco.
Dejas reposar la torta y al dia siguiente haces una crema con Queso crema, azucar glass y esencia de vainilla, se lo colocas por encima y esperas a que se endurezca un poco. Yo le puse pasas negras y nueces para que luciera mejor. De gala quedó.
Me encantaría me dieran comentarios